Atualmente, a capacidade é de 4 mil pães por dia
Por Laureane Schimidt – assessoria de imprensa FSF
O projeto Acolher Moçambique, da Organização humanitária Fraternidade sem Fronteiras (FSF), está com uma campanha para reestruturar a padaria instalada no Centro de Acolhimento de Muzumuia, na África. O objetivo principal é arrecadar doações para comprar um novo forno com capacidade para dobrar a produção de pães. O novo equipamento, modelo Anelar 9M², tem como tempo de assar 500 pães apenas 15 minutos, o que aumentaria a produtividade da padaria. O custo do forno novo é de R$300 mil.
“A nossa padaria existe desde 2016 com dois fornos que foram doados usados, que passaram a exigir muita manutenção e já estão em condições bem desgastantes. Por isso a nossa necessidade de um forno mais moderno e novo”, explica Alan Xavier, coordenador do Projeto Acolher Moçambique.
A padaria no projeto Acolher Moçambique foi inaugurada em 2016, no Centro de Acolhimento de Muzumuia, e é uma das oficinas de qualificação profissional para os jovens acolhidos pela FSF. Atualmente, 50 jovens trabalham no local e produzem quatro mil pães por dia. Com o novo forno, a capacidade será de até 10 mil pães diários. Os alimentos produzidos são vendidos para manutenção e investimento no próprio projeto.
“Os pães que fabricamos também são alimento e sustento para os nossos acolhidos e para as famílias desses jovens. No dia de trabalho, cada jovem leva para casa dez pães, muitas vezes, eles serão a única refeição do dia. Além disso, os pães também são servidos no café da manhã e almoço no centro”, complementa Alan, que faz planos com a aquisição do novo forno para a ampliação das revendas e assim mais famílias beneficiadas.
A capacitação na padaria possui duração de seis meses e, posteriormente, toda a equipe de jovens é renovada para abrir oportunidade para novos aprendizes. São várias as formas de capacitação, entre elas, aprendizado do processo produtivo – quantificação de ingredientes, preparo da massa, formação manual do pão, processo de fermentação, de forno – ; noções de organização e limpeza; procedimentos de higienização pessoal; atendimento ao público; operação de caixa e trabalho em equipe.
Para participar da campanha, as doações podem ser feitas a partir de R$10 pelo link: fraternidadesemfronteiras.colabore.org/forno-mocambique
Sobre o Projeto Acolher Moçambique – O Projeto Acolher Moçambique atua desde 2009 nas aldeias moçambicanas, acolhendo crianças que viviam na extrema miséria, a maioria delas órfãs de pais mortos pelo HIV. Nos 30 centros de acolhimento mantidos e administrados pela organização humanitária, o ambiente é de incentivo à vivência fraterna, com alimentação, cuidados com a saúde, orientação à higiene, atividades pedagógicas, recreativas e culturais. É o projeto pioneiro da FSF, com atualmente, 14 mil acolhidos e 197 mil refeições servidas por mês.
